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Gemüsesuppe mit roten Linsen

Verfasst von Jutta am Fr, 19/01/2007 - 22:33.
Rezeptfoto: 
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Rezeptkategorie: 
Suppen
Zeitaufwand: 
Gering
Klasse: 
Vegan
I. Zutaten: 

Rezept für 2 Personen

3 mittelgroße Mohrrüben
3 große Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 – 3 EL Raps- oder Olivenöl
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 getrocknete Zitronenblätter
1 Tasse grüne Erbsen (TK)
1 Tasse rote Linsen
Pfeffer
Salz

II. Zubereitung: 

- Mohrrüben waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehe pellen und fein hacken.
- Möhren, Kartoffeln und Knoblauch in Öl andünsten.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Zitronenblätter dazugeben und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen und rote Linsen hinzufügen und weitere 4 – 5 Minuten köcheln lassen.
- Zitronenblätter entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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