Gemüsesuppe mit roten Linsen
Verfasst von Jutta am Fr, 19/01/2007 - 22:33.Rezeptfoto:
Rezeptkategorie:
Suppen
Zeitaufwand:
Gering
Klasse:
Vegan
I. Zutaten:
Rezept für 2 Personen
3 mittelgroße Mohrrüben
3 große Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 – 3 EL Raps- oder Olivenöl
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 getrocknete Zitronenblätter
1 Tasse grüne Erbsen (TK)
1 Tasse rote Linsen
Pfeffer
Salz
II. Zubereitung:
- Mohrrüben waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehe pellen und fein hacken.
- Möhren, Kartoffeln und Knoblauch in Öl andünsten.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Zitronenblätter dazugeben und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen und rote Linsen hinzufügen und weitere 4 – 5 Minuten köcheln lassen.
- Zitronenblätter entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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